Centar za proizvode na bazi žita

Institut kao centar izvrsnosti i jedan od lidera naučnotehnološkog razvoja i inovacija u lancu hrane u Evropi i svetu.

U Centru za proizvode na bazi žita obavljaju se naučnoistraživački rad i poslovi vezani za transfer rezultata naučnoistraživačkog rada u praksu u sledećim oblastima:

  • Postharvest tehnologije i skladištenje zrnastih kultura (žita, psedudožita, srodne kulture, uljarice)
  • Tehnologija žita i brašna
  • Ispitivanja fizičkih, hemijskih, biohemijskih, reoloških i senzorskih osobina žita I sroednih kultura I proizvoda na bazi žita i srodnih kultura
  • Razvoj i primena novih analitičkih metoda namenjenih ispitivanju žita i srodnih kultura i proizvoda na bazi žita I srodnih kultura
  • Razvoj i karakterizacija prehrambenih proizvoda na bazi žita i srodnih kultura sa dodatom vrednošću (tradicionalni proizvodi, proizvodi poboljšane nitritivne vrednosti, funkcionalni proizvodi, proizvodi sa geografskim indikacijama, organski proizvodi)
  • Razvoj i primena novih tehnologija, novih ambalažnih materijala i tehnika pakovanja i
  • Karakterizacija i korišćenje sporednih proizvoda poljoprivrede i proizvodnje hrane/proizvoda na bazi žita.
  • Bezbednosti, kvaliteta, nutritivne vrednosti i zdravstvenog efekta hrane biljnog porekla;
  • Razvoaj i karakterizacije prehrambenih proizvoda dodate vrednosti (tradicionalni proizvodi, proizvodi sa geografskim indikacijama, proizvodi poboljšane nitritivne vrednosti, organski proizvodi).
  • Razvoja i primena novih tehnologija, novih ambalažnih materijala i tehnika pakovanja
  • Karakterizacije I korišćenja nusproizvoda poljoprivrede I proizvodnje hrane

Za obavljanje dela eksperimentalnih ispitivanja iz navedenih oblasti Centar za proizvode na bazi žita poseduje Pilot postrojenje za tehnologiju pekarskih i brašneno-konditorskih proizvoda, u kome se stiču naučnih saznanja primenjiva u praksi.

Centar se, osim navedenim delatnostima, bavi i izradom tehničko-teholoških projekata, uvođenjem novih tehnologija i proizvoda u pogone, organizacijom naučno-stručnih seminara, izradom naučno-stručnih elaborata, stručnim konsultacijama, obukom kadrova iz privrede i direktnim intervencijama u prehrambenim pogonima za proizvodnju proizvoda na bazi žita I srodnih kultura.

Bulevar cara Lazara 1
21101 NOVI SAD, SERBIA

Mapa

FINSLab Laboratory

08:00 - 14:00