Knjiga predstavlja značajan prilog rešavanju problema utvrđivanja tehnološkog kvaliteta žita, brašna, odnosno gotovih proizvoda. U knjizi su objedinjeni i osavremenjeni svi metodi neophodni za analizu kvaliteta žita, mlinskih, pekarskih i testeničarskih proizvoda, koji se mogu koristiti u naučnoistraživačkim ili pogonskim laboratorijama.
1200.00