OBLAST ISTRAZIVANJA

Proizvodi na bazi zrnastih kultura za ishranu ljudi i životinja. Primenjena istraživanja u preradi zrnastih kultura i proizvodnji i kvalitetu pekarskih/finih pekarskih proizvoda. Razvoj prehrambenih proizvoda sa dodatom vrednošću i poboljšanih kvalitetnih svojstava. Korišćenje sporednih proizvoda industrije šećera (melase) u obogaćivanju nutritivnog sastava pekarskih i finih pekarskih proizvoda. Ispitivanje teksturnih i strukturnih svojstava hrane i prehrambenih proizvoda.