Hleb sa ekstraktom kvasca

Thumbnail
View/Open
Date
2022
Author
Filipović, Jelena
Filipović, Vladimir
Košutić, Milenko
Bodroža Solarov, Marija
Vučurović, Vesna
Šuput, Danijela
Lončar, Biljana
Metadata
Show full item record
Abstract
Hleb sa ekstraktom kvasca je nov funkcionalni proizvod sa dodatkom aktivnog sastojka, pri čemu se smanjuje unos soli, povećava unos proteina i mineralnih materija, poboljšavaju organoleptička svojstva (ukus i miris) proizvoda pri čemu se proizvodi po standardnom tehnološkom postupaku proizvodnje hleba. Ovaj proizvod je od značaja za zdravstvenu bezbednost stanovništva
URI
http://oa.fins.uns.ac.rs/handle/123456789/332
Collections