OBLAST ISTRAZIVANJA

Izolacija, karakterizacija i primena nutraceutika. Razvoj funkcionalnih prehrambenih proizvoda korišćenjem tehnologije ekstrudiranja. Ispitivanje fizičkih, hemijskih i senzorskih karakteristika ekstrudiranih proizvoda i proizvoda animalnog porekla. Tehnološki koordinator za meso i proizvode od mesa, jaja i proizvode od jaja, ribu i proizvode od ribe, mleko i mlečne proizvode, ulja i masti biljnog i životinjskog porekla i uljarice.