Сензорика у пракси – од науке до укуса! / Sensory Science in Practice – From Science to Taste!

Сензорска оцена је реализована у оквиру семинара који је организовала фирма ALIMENTA д.о.о., Нови Сад, у сарадњи са Технолошким факултетом, Нови Сад, и FINS-ом, Нови Сад.
Наш тим са FINS-а организовао је и спровео сензорску оцену на узорцима ферментисаних сувих кобасица и куване шунке, произведених у компанији GOMBIT, Инђија, са циљем презентације природних препарата шпанске фирме PROSUR, Шпанија.

У оцени је учествовало 20 полазника семинара, представника компанија из месарске индустрије Србије. Пре почетка, учесницима су представљени основни принципи и методологија сензорске анализе, као и начин спровођења оцене, уз комплетан пратећи материјал током рада.

Захваљујемо се свима на учешћу, интересовању и одличној сарадњи!

The sensory evaluation was conducted as part of a seminar organized by ALIMENTA d.o.o., Novi Sad, in collaboration with the Faculty of Technology, Novi Sad, and FINS, Novi Sad.
Our FINS team organized and carried out the sensory evaluation on samples of fermented dry sausages and cooked ham, produced by GOMBIT, Inđija, with the aim of presenting natural products from the Spanish company PROSUR, Spain.

The evaluation involved 20 seminar participants, representatives of companies from the Serbian meat industry. Before the evaluation, participants were introduced to the basic principles and methodology of sensory analysis, as well as the procedure for conducting the assessment, with complete supporting materials provided throughout the session.

We sincerely thank everyone for their participation, interest, and excellent collaboration!