OBLAST ISTRAZIVANJA

Izolacija, karakterizacija i primena nutraceutika. Hemija hrane sa posebnim naglaskom na hromatografske metode (HPLC i GC), prirodne antioksidanse, funkcionalnu hranu, oksidativne procese i procenu roka trajanja. Poseban fokus istraživanja odnosi se na istraživanje zelenih i održivih rešenja, ekstrakcionih tehnologija za izdvajanje biomolekula iz otpada i sporednih proizvoda prehrambene industrije.